Accueil on Casa Pepe Paris

Recette sangria authentique : vin, fruits et macération

Sun, 30 Aug 2026 15:46:07 +0000

Une vraie recette de sangria tient en trois éléments : un vin rouge jeune et fruité, des agrumes frais, une macération d’au moins quatre heures au froid. Le sucre reste discret, l’eau gazeuse arrive au moment du service. Colorants et arômes de synthèse signent, eux, un mélange industriel.

La recette de sangria, proportions pour six personnes

Le pichet de référence fait environ un litre et demi, service compris. Les quantités ci-dessous partent d’une seule bouteille de vin, ce qui donne six verres généreux ou huit verres d’apéritif.

Restaurant flamenco à Paris : tablaos, dîners-spectacles et bonnes adresses

Tue, 04 Aug 2026 00:00:00 +0000

Le terme restaurant flamenco à Paris recouvre trois réalités qui n’ont presque rien en commun, sinon une guitare quelque part dans la salle. Le tablao met la scène au centre et l’assiette au second plan. Le dîner-spectacle vend un menu et une représentation dans un même forfait. La soirée hybride, la plus courante dans la capitale, glisse une prestation courte au milieu d’un service classique. Confondre les trois, c’est arriver avec les mauvaises attentes et repartir déçu pour de mauvaises raisons.

Tapas classiques : les grands classiques et leurs origines régionales

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Derrière le mot tapas se cache moins une catégorie de plats qu’une manière de manger : debout ou assis, en partageant, en enchaînant les petites portions plutôt qu’en construisant un repas en trois actes. Les tapas classiques que l’on retrouve partout, tortilla, croquetas, patatas bravas, jambon, coexistent avec des spécialités strictement régionales qui ne franchissent jamais leur frontière. Distinguer les deux rend la lecture d’une carte beaucoup plus intéressante.

D’où vient le mot tapa

Restaurant à paella à Paris : reconnaître une vraie paella et éviter les pièges

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Trouver un restaurant espagnol à paella à Paris n’est pas difficile ; en trouver un qui la cuisine réellement l’est davantage. Le plat souffre d’une réputation ambiguë, à mi-chemin entre la spécialité régionale précise et le buffet touristique jaune vif. Entre les deux, quelques indices simples permettent de trancher avant même de s’asseoir, et ils tiennent tous à la manière dont la carte, le délai et le contenant sont annoncés.

Flamenco : histoire, palos et codes pour comprendre ce qu'on regarde

Sat, 11 Jul 2026 00:00:00 +0000

Le flamenco donne souvent l’impression d’un art fermé, régi par des règles que le public espagnol semble connaître d’instinct. La réalité est moins intimidante : quelques repères suffisent à transformer un spectacle opaque en séquence lisible. L’histoire du flamenco explique presque tout de sa forme actuelle, depuis la structure des morceaux jusqu’au comportement des artistes sur scène, et elle s’apprend en une lecture.

Une musique née en Andalousie

Rue Mouffetard : restaurants, marché et histoire d'une rue gourmande

Mon, 29 Jun 2026 00:00:00 +0000

Peu de rues parisiennes concentrent autant de commerces de bouche sur si peu de mètres. Les restaurants de la rue Mouffetard s’alignent sur environ six cents mètres de pente, entre une place haute et une église basse, dans un mélange de tables de quartier, d’adresses très touristiques et de commerces alimentaires qui font vivre le voisinage. Cette densité tient à une histoire longue, et la comprendre aide à s’y repérer.

Restaurant espagnol à Paris avec musique : où manger en écoutant guitare et chant

Sun, 28 Jun 2026 00:00:00 +0000

Chercher un restaurant espagnol à Paris avec musique, c’est chercher deux qualités qui cohabitent rarement au même niveau : une cuisine qui tient debout et une programmation qui ne se résume pas à une playlist poussée trop fort. Entre la table de quartier qui installe un guitariste le vendredi soir et le dîner-spectacle calibré pour cent couverts, l’écart de prix va du simple au triple, et l’écart d’expérience davantage encore. Savoir lire les signaux avant de pousser la porte évite bien des soirées tièdes.

Spectacle de flamenco à Paris : salles, festivals et tablaos

Sat, 27 Jun 2026 00:00:00 +0000

Assister à un spectacle de flamenco à Paris peut coûter vingt euros ou quatre-vingts, durer quarante minutes ou deux heures, se dérouler à trois mètres des artistes ou depuis un balcon de théâtre. Ces écarts ne traduisent pas des niveaux de qualité mais des circuits différents, avec chacun ses usages, son public et sa saison. Savoir lequel on cherche évite de payer cher une expérience qu’on n’attendait pas.

Quatre circuits, quatre expériences

Paella valenciana : recette, ingrédients authentiques et histoire du plat

Thu, 25 Jun 2026 00:00:00 +0000

Chercher une paella valenciana recette fidèle mène vite à une découverte déroutante : le plat le plus associé à l’Espagne dans l’imaginaire collectif ne contient ni fruits de mer, ni chorizo, ni petits pois. C’est un plat de campagne, cuit au feu de bois, dont la garniture reflète ce que fournissait la plaine agricole entourant Valence. Comprendre cette origine change complètement la manière de l’aborder, en cuisine comme au restaurant.

À propos

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

Notre mission

Casa Pepe Paris est un média indépendant dédié à la cuisine espagnole, aux tapas et au flamenco à Paris. Notre objectif : rendre ces sujets clairs et accessibles, pour vous aider à reconnaître une vraie paella, comprendre les tapas et le flamenco, et savoir où chercher une bonne table espagnole, de la rue Mouffetard au reste de Paris.

Notre approche

Nous croyons en une information :

Accessible : des contenus clairs, sans jargon inutile
Pratique : des conseils applicables concrètement
Fiable : des repères vérifiés et actualisés

Nos rubriques

Restaurants espagnols à Paris : Adresses avec musique, tablaos et paella : comment choisir sans se tromper.
Cuisine espagnole : Paella, tapas, produits et recettes : les fondamentaux et leurs origines régionales.
Flamenco & soirées : Spectacles, histoire et codes du flamenco pour comprendre ce qu’on regarde.
Quartier Mouffetard : La Mouffe et le Quartier latin : restaurants, marché et histoire d’une rue gourmande.

Nous contacter

Une question, une suggestion ? Écrivez-nous via notre page de contact.

Conditions générales d'utilisation

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

Les présentes conditions générales d’utilisation (CGU) encadrent l’accès et la navigation sur ce site. En le consultant, vous acceptez ces conditions.

Objet

Ce site est un site d’information et de présentation. Il met à disposition des contenus éditoriaux ainsi qu’un formulaire de contact. Il ne propose ni vente en ligne, ni espace de compte personnel.

Accès au site

Le site est accessible librement et gratuitement. L’éditeur s’efforce d’en assurer la disponibilité, sans pour autant garantir un accès continu : des interruptions peuvent survenir pour maintenance ou en cas de force majeure.

Contact

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

Une question, une remarque, une suggestion de sujet ? Utilisez le formulaire ci-dessous : votre message nous parvient directement et nous vous répondons dans les meilleurs délais.

Mentions légales

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

Conformément à la loi n° 2004-575 du 21 juin 2004 pour la confiance dans l’économie numérique (LCEN), les informations relatives à l’éditeur et à l’hébergeur du site sont précisées ci-dessous.

Éditeur et hébergeur

Propriété intellectuelle

L’ensemble des contenus présents sur ce site (textes, visuels, logo et mise en page) est protégé au titre du droit de la propriété intellectuelle. Toute reproduction ou réutilisation, totale ou partielle, sans autorisation écrite préalable de l’éditeur, est interdite.

Politique de confidentialité

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

Cette politique décrit la manière dont vos données personnelles sont traitées lorsque vous utilisez ce site, conformément au Règlement (UE) 2016/679 (RGPD) et à la loi Informatique et Libertés du 6 janvier 1978 modifiée.

Responsable du traitement

Le responsable du traitement est l’éditeur du site, dont les coordonnées complètes figurent dans les mentions légales.

Données collectées

Ce site est un site vitrine statique. Il ne dépose aucun cookie de mesure d’audience, de publicité ou de traçage. Les seules données personnelles traitées sont celles que vous transmettez volontairement via le formulaire de contact :